ドレッシングレシピ

ドレッシングには、マヨネーズ、クリームタイプのドレッシング、ノンオイルのドレッシングなどがあります。ドレッシングが登場して以来、ずっと消費量、生産量共に伸び続けています。ドレッシングに含まれている酢は体にも良く、冷しゃぶサラダやパスタにも合います。脂っこいものを食べるとき、夏の暑い季節など、ドレッシングを取り入れてみたいものです。酢を作るのと同じように、ドレッシングを家庭で作るのも楽しいものですよ。

スポンサードリンク

ドレッシングの材料

植物油

植物性油脂には、コーン油、ゴマ油、サンフラワー油などがあります。植物性油脂には、リノール酸、α−リノレン酸という、必須脂肪酸が含まれています。必須脂肪酸はコレステロールを下げ、動脈硬化や視力障害、皮膚のトラブルなどを予防します。

醸造酢

酢は、脂肪の吸収を助け、疲労回復を早める効果があります。質の良い酢は味がまろやかで、酢のみをドレッシングとしてかけることもできます。

かんきつ類の果汁

レモン、オレンジ、グレープフルーツなどがあります。ビタミンC、ビタミンP、ペクチン、食物繊維が豊富です。ビタミンCは免疫力を高め、肌を丈夫にしてくれます。ビタミンPがビタミンCを助けてくれるので、より効果が期待できます。

その他

食塩、砂糖類、ハーブ、香辛料、ピクルスやたまねぎ、にんにくといった野菜が含まれます。

手作りドレッシングのレシピ

和風ドレッシングのレシピ

（材料）植物油、醤油各1/2カップ、酢1/4カップ、わさび少々

ごまドレッシングのレシピ

（材料）ごま大匙3、摩り下ろしにんにく2かけ分、酢、植物油、醤油各1カップ

フレンチドレッシングのレシピ

（材料）植物油120cc、酢大匙4、レモン汁大匙1と1/2、塩小匙2こしょう、パプリカ各少々

たまねぎドレッシングのレシピ

（材料）たまねぎ1個、酢、植物油各1/2カップ、みりん、醤油各1/4カップ、砂糖大匙1と1/2、塩小匙1

イタリアンドレッシングのレシピ

（材料）フレンチドレッシング1/2カップ、エキストラバージンオリーブ油大匙3、にんにくみじん切り1/2かけ分、バジル、塩、黒こしょう各少々

中華ドレッシングのレシピ

（材料）長ねぎのみじん切り大匙2、ごま油、米酢各30cc、醤油大匙1、塩小匙1/4、黒こしょう少々

梅ドレッシングのレシピ

（材料）梅の果肉2個分、醤油大匙1、だし汁100cc、砂糖少々

シーザードレッシングのレシピ

（材料）にんにくみじん切り1かけ、アンチョビ3枚、オリーブ油大匙1、生クリーム1/2カップ、片栗粉、水各小匙1、塩こしょう、粉チーズ各少々

青じそドレッシングのレシピ

（材料）青じそ10枚、醤油、酢各大匙1、だし汁100cc

黒酢ドレッシングのレシピ

（材料）にんにく3かけ、りんご、玉ねぎの摩り下ろし各1個、黒酢200cc、醤油100cc

バルサミコドレッシングのレシピ

（材料）バルサミコ200cc、ポン酢300cc、ごま適量、塩こしょう少々

共通の作り方

たまねぎ、にんにくなどはみじん切りや摩り下ろしにします。酢が苦手な人は、火にかけると酸味が和らぎます。混ぜたらすぐに使えるレシピですが、シーザードレッシング以外は、長時間浸けておくと味に深みが増します。必要な分だけ作るも良し、保存させて香りをつけるのも良しです。お好みで作ってみてくださいね！

スポンサードリンク